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          021-5193-2891 陳經理
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          冷鮮肉氣調包裝效果

             冷鮮肉氣調包裝對于新鮮的食材來說,解決了保質期這一個非常嚴重的問題。因為往往越鮮活的食材,如冷鮮肉、牛肉、豬肉、海鮮、河鮮等越難以長久保存,在一般20度左右氣溫下大約只能保存一至兩天的新鮮,超過之后就會快速腐敗,變色,發臭等等。 


              在古代到現在長久的時間中,人們往往是要么即買即食,要么就是將肉類風干、腌制,通過此類方法減少細菌生長和水分的存在,來長久保存肉食材,但往往也無法吃到遠方運來的新鮮食物。作為現代包裝行業,解決新鮮食材的保鮮問題就變得十分重要。采取為鮮肉加上外包裝隔絕空氣交換,減少細菌的滋生,是一種非常不錯的方法,但還是無法避免內部細菌的生長。因此,在此包裝基礎上,我們進行包裝內氣體置換,從而達到抑制內部細菌的生長,從而保持鮮肉的新鮮度。 


              冷鮮肉,作為一種肉類,包含了脂肪、精肉(也就是動物的肌肉,包含紅肌和白?。?。其中的紅肌一旦細胞缺氧死亡,則會變成紫黑色。因此,目前對于冷鮮肉的氣調包裝常常采用三元混合氣體置換,包含了二氧化碳、氮氣和氧氣,其中以氮氣為主,作為保護氣體,二氧化碳抑制喜氧細菌繁殖滋生,氧氣則保持紅肌不缺氧腐敗變色保持其新鮮度 

               為四種儲存方式肉類變質情況,從左至右為:風干、松散包裹、真空包裝、二氧化碳氣調包裝。 

           由此可見,氣調包裝是作為冷鮮肉包裝延長保鮮期佳的手段。因此在一些較大型的超市中可見到各種由氣調包裝的鮮肉食材出售。在冰柜中,甚至可延長保質期至3天以上哦。


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